Smaczny obiad z cukinią, kurczakiem, pomidorami i serem – wychodzi przepysznie!

Jeśli szukasz inspiracji na danie z cukinią w roli głównej, to mamy dla Ciebie wyjątkowy przepis.

Zapoznaj się z przedstawianą przez nas recepturą, kup odpowiednie składniki i przygotuj samodzielnie to wyjątkowe danie. Gwarantujemy, że zrobi wrażenie nie tylko na Tobie, ale także na Twoich bliskich. Sprawdź i przekonaj się sam.

Składniki:

• cukinia – 1,5kg,
• olej roślinny – 45 ml,
• sól – 1 łyżeczka,
• tymianek, papryka mielona, pieprz czarny – do smaku.

Składniki na nadzienie:

• kurczak – 700g,
• olej roślinny – 4-5 łyżek,
• cebula – 1 szt.
• czosnek – 4 ząbki,
• papryka – 2-3 szt.,
• pomidor – 2 szt.,
• po 1 łyżeczce czerwonej papryki, soli, tymianku i czarnego pieprzu.

Składniki na sos:

• koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka,
• woda – 100 ml.

Dodatkowo:

• pomidor – 3 szt.,
• ser cheddar – 80g.

Przygotowanie:

Umyć cukinię, odciąć końcówki, obrać ze skóry z częstotliwością co drugi pasek i pokroić w grubsze krążki. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej pokrojoną cukinię.  Przygotować mieszankę z przypraw i oleju. Kolejno, nasmarować nią każdy krążek cukinii.

Wstawić blachę z cukinią do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec przez 30 minut. Drobno pokroić czosnek, paprykę i cebulę. Umyć pomidory i pokroić na niewielkie kawałki. Pierś z kurczaka również pokroić na małe kawałki.

Wlać niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię. Podsmażyć cebulę, dodać paprykę i smażyć przez chwilę, co jakiś czas mieszając.  Do smażących się składników dodać pokrojone pomidory, przyprawy i sól, a następnie wymieszać. Chwilę podsmażyć i zdjąć z ognia.

Środek upieczonych krążków z cukinii delikatnie docisnąć do środka. Ułożyć we wgłębieniu farsz, położyć na wierzch plaster pomidora, polać sosem z koncentratu i posypać startym serem. Piec w 200 stopniach przez 30 minut.

Smacznego!